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糖醋里脊掛糊加小蘇打嗎

生活百科里脊

不加 。
【糖醋里脊掛糊加小蘇打嗎】原料：鮮豬里脊350克 。
調料：雞蛋1個只取蛋清 ， 水淀粉50克 ， 豆油50克 ， 花生油1000克 ， 實耗50克 ， 大蔥末3克 ， 生姜末2克 ， 料酒15克 ， 醬油5克 ， 白糖100克 ， 醋75克 ， 芝麻油15克 ， 味精2克 。
做法：
1、首先將豬里脊洗凈 ， 去筋膜 ， 切成4厘米長 ， 5毫米寬的條 ， 放入瓷碗內 ， 加入雞蛋清、水淀粉、精鹽攪拌均勻 ， 上漿 。
2、然后取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥姜末、水淀粉調成糖醋汁 。
3、炒鍋燒熱 ， 放入花生油 ， 燒至八成熱 ， 逐個投入里脊條 ， 炸成牙黃色時 ， 倒入漏勺 ， 瀝去油 ， 余油倒入油罐 。
4、原炒鍋燒熱 ， 放入豆油 ， 燒五成熱 ， 倒入糖醋汁 ， 打成薄芡 ， 投入里脊條 ， 翻炒幾下 ， 淋入芝麻油 ， 出鍋 ， 裝盤 ， 即可 。