1、了解魚子醬：其實市面上有很多魚子醬都是冒牌貨 ， 因為真正的魚子醬是用鱘魚的卵做成的 ， 而市面上那些所謂的魚子醬 ， 大多都不是用鱘魚卵制作的 。
2、根據顏色挑選：最頂級的魚子醬顏色為烏黑色 ， 而且色澤感非常強 ， 整體呈現為烏黑發亮的狀態 ， 所以又被人稱作為黑色的黃金 。
【怎樣挑選魚子醬】3、根據品級挑選：按照鱘魚的種類不同 ， 又可以把魚子醬分為好幾個等級 ， 其中最好的魚子醬產自于大白鱘魚 ， 其顏色為黑金色 。
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