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湘味蒸鯽魚的做法

生活百科鯽魚

1、姜切米 ， 蔥切段 ， 窠心豆豉泡發 ， 泰辣碾碎末；
2、坐鍋起油 ， 下姜蔥窠心豆豉爆香；下泰辣炒出紅油；
3、下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽 ， 攪拌均勻成蒸魚料汁；
4、將料汁淋在摳腮去鱗去內臟打花刀的鯽魚上；
5、入蒸鍋 ， 上汽后大火蒸20分鐘；蔥切花 ， 紅杭椒切絲；
【湘味蒸鯽魚的做法】6、坐鍋起油 ， 燒熱 ， 撿去魚身蔥段 ， 撒蔥花、椒絲、白胡椒粉 ， 熱油激香即可 。