【野生大雁怎么做好吃】木耳雁肉湯 ：
一、原料：
1、主料：雁1 只，木耳25 克 。
2、調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞清湯、雞油、豬油 。
二、制法：
1、將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗凈放入沸水鍋中氽一會，撈出后斬塊 。燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗凈 。
2、鍋中放雁肉，蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉，注入雞湯，燒煮至肉熟爛，揀去蔥、姜，放入木耳，燒開淋上雞油即可裝入湯盆

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