準備材料：水淀魚一條、蔥花適量、姜適量、蒜適量 。
步驟：：
1、先將水淀魚清洗干凈 ， 切成小段 ， 放點料酒腌制10分鐘 ， 把水瀝干 ， 備用；
2、姜、蒜切成碎末；
3、將鍋中倒油燒熱 ， 倒入姜蒜爆香；
4、放入干辣椒、一勺豆瓣醬 ， 煸炒出香味；
5、放入水淀魚翻一翻 ， 加入高湯蓋上鍋蓋中火燜煮10分鐘后 ， 湯汁減少；
【水淀魚的做法】6、加入適量的鹽、胡椒粉、雞精翻炒均勻 ， 即可出鍋 。

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