1、主料：魚1條 。
2、輔料：食用油5毫升、姜片5克、蔥段10克、干辣椒段5克、八角1個、老抽3克、清水200毫升、鹽2克、白砂糖2克 。
3、將姜切片，蔥切段，魚去頭，沿中間魚骨片，將于肉片出，改刀成方塊 。
【魚塊怎么做好吃又下飯】4、鍋入油，依次入姜片、蔥段、干辣椒、八角煸炒爆香，再按順序加入老抽、清水、魚塊，翻炒一下，轉中火燉10分鐘 。
5、10分鐘過后，加入白砂糖、鹽，進行嘗味調味 。
6、大火收汁即可 。
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