【砂鍋開鍋方法】1、砂鍋中放滿水 ， 靜置12小時及以上，讓砂鍋吸收到足夠的水分 。砂鍋中倒入超過三分之二的淘米水，然后小火3分鐘后轉大火，直至燒開沸騰，讓淘米水中所含淀粉填滿砂鍋的細縫 。關火，等溫度降低一些倒掉淘米水，并用抹布擦干 。砂鍋靜置，自然風干后，就可以燉美味的湯了，這樣砂鍋就開鍋好了 。
2、用干布把砂鍋的灰塵擦干凈，倒入適量的水，加入適量生米，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時后即可熄火 。靜置一晚，隔天把粥倒出，用中性清潔劑稍微清洗砂鍋，以抹布擦干水分，再倒扣自然風干即可，這樣砂鍋就開鍋好了 。