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老鴿子怎么燉

生活百科鴿子

燉老鴿子的原料：老鴿子一只 ， 豬肉，金銀花，香菇 ， 筍干，枸杞，食鹽，料酒，姜，小蔥 。
制作方法：
1、鴿子去毛 ， 剖開肚子 ， 所有內臟清除干凈只留下清洗干凈的肫、心；
2、剁下翅膀、腿 ， 剁掉翅尖頂端和彎骨尖；
3、卸下胸脯肌肉，余下的部分剁成四塊；
4、將切好的肉放在開水中焯一下；
5、把鴿肉，香菇，筍干，豬肉一起放入高壓鍋中 ， 倒入料酒，開大火將高壓鍋燒至有撲哧聲后再轉用中火燒15分鐘；
6、將高壓鍋中的鴿肉和輔料轉入陶瓷鍋中 ， 放入金銀花和枸杞小火慢燉二十分鐘；
【老鴿子怎么燉】7、最后加入適量食鹽調味即可 。