1、牛腩1200g，白蘿卜150g，紅蘿卜150g，洋蔥絲120g，豉油70ml，番茄醬2大匙，蔥段30g，辣豆瓣醬2大匙，糖1/2大匙，鹽1/4茶匙，米酒2大匙，蒜 5g，辣椒末3g，蒜頭20g，姜片20g，辣椒段20g，八角5g 。
【如何做紅燒冰凍牛腩】2、牛腩放入滾水汆燙至變色，關火撈起放入冷水中冷卻 。
3、牛腩以調料腌漬 。
4、將牛腩放入鍋中，加入蘿卜、洋蔥絲，再淋上腌料的汁 。
5、再加入材料蔥段等 。
6、水鍋加入水至水線高度，放上作法4汽煲2小時即可 。
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