曬干老咸菜疙瘩的做法今天給大家分享一下 。
【曬干老咸菜疙瘩的做法】把蘿卜或芥菜疙瘩洗凈放入大缸中加入適量的鹽（一般情況下，北方人很喜歡吃鹽，可適當多放些），同時加入冷水，直至沒過蘿卜或芥菜疙瘩 。腌的多久一般情況下視天氣而定，天氣熱就腌的時間短一點，直到大缸的上面飄起一層白沫以及吃起來沒有瑟瑟的味道即可 。
把腌好的蘿卜或芥菜疙瘩連同咸菜湯一起放到鍋里，用烈火煮，直至用筷子可以穿透蘿卜即可出鍋 。
出鍋后，把煮好的蘿卜或芥菜疙瘩放入一個可以漏水的籃子里，放到太陽下暴曬，直到曬到用手捏不動即可 。這樣，美味的咸疙瘩就弄好了！可以直接吃，也可以切成一片片用油炸，味道美極了！

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