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土豆條燉茄子條放青椒怎么做

生活百科土豆

【土豆條燉茄子條放青椒怎么做】主料：土豆250克；
輔料：茄子20克、青椒100克、黃瓜50克、胡蘿卜25克、高湯400克；
調料：醬油3克、鹽4克、味精5克、花椒3克、大蔥10克、姜10克、大蒜5克、豬油20克；
步驟：
1、將長茄子去蒂 ， 洗凈 ， 切成塊；
2、土豆去皮切滾刀塊；
3、蔥、姜切絲 ， 蒜切片備用；
4、花椒放碗內加水泡制出花椒水待用；
5、青椒去蒂、去籽 ， 斜切成馬蒂段；
6、黃瓜、胡蘿卜均切成小方丁；
7、將鍋置于旺火上 ， 放入豬油燒熱 ， 用蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋 ， 放入長茄子塊煸炒一下 ， 添入高湯 ， 放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精；
8、燒開后轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛 ， 加入青椒段、黃瓜丁、胡蘿卜丁 ， 再燉片刻 ， 見湯汁已濃稠時盛出即可 。