1、主料 茄子1個、黃瓜半根
2、調料 蒜泥1勺、姜(末)1勺、剁椒1勺、生抽適量、蠔油適量、食鹽少許、香油少許
3、圓茄子清洗干凈，切去蒂子削去外皮，切成絲
4、將茄子絲放入大盆子里，用涼開水浸泡上，撒少許鹽拌勻
5、黃瓜用涼開水洗干凈，切成絲
6、小碗，將姜末蒜末放入，淋生抽、蠔油拌勻，腌制一會兒
7、將浸泡過的茄子倒去發黑的水，再次倒入涼開水沖洗干凈，擠干水份
【怎么做黃瓜子】8、將黃瓜絲、第四步的調味汁，剁辣椒放到一起，所有材料充分拌勻，淋少許香油即可
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