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炒雞肉要過冷水嗎

雞肉生活百科

炒雞肉做法如下：
主料：雞肉、土豆
輔料：辣椒、蒜片
操作步驟：
1、用熱水焯一下雞肉 ， 去掉雞肉的血水；
【炒雞肉要過冷水嗎】2、將土豆切丁 ， 將辣椒切細條 ， 再將雞肉切成塊；
3、熱鍋下油 ， 將蒜片爆香 ， 再放入雞塊翻炒；
4、放入適量醬油上色 ， 再倒入少量水 ， 蓋上鍋蓋小火悶煮；
5、悶煮十五分鐘后 ， 打開鍋蓋；
6、灑入適量胡蘿卜辣椒 ， 再撒入味精 ， 繼續翻炒幾下 ， 即可出鍋 。