1、活魚泡鹽水,將活魚泡在半兩鹽和2.5升水調制的鹽水中 。大概一小時后,魚腥味便消失了 。
【沒姜如何做魚】2、將魚剖肚洗凈,放置于冷水中,滴入一點點食用醋,或者放入少量胡椒粉或月桂葉 。燒制的魚就沒有了魚腥味 。
3、炸魚之前,用牛奶浸泡片刻,不但可以去除魚腥,還可以增加魚的鮮味 。
4、清蒸前,用啤酒腌制15分鐘,不僅僅能去除腥味,而且蒸熟后會有類似螃蟹的鮮味 。
5、燒魚的時候放入一點橘皮,能夠去除腥味 。
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