工具：
蛋卷烤制模：在大中城市的食品機(jī)械門(mén)市有售也可以自制 。
爐子：煤爐、液化氣爐均可 。
【請(qǐng)教香脆蛋卷的配料及制作要點(diǎn)】容器：用來(lái)裝蛋液、面粉等 。
制作方法：
1、將適量面粉 ， 適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠；
2、將蛋卷烤制模放在煤爐或液化氣爐上加溫；
3、用涮子沾油，涂在模具的內(nèi)面；
4、用小勺將槳料倒適量在模具上 ， 然后上下二塊模具合在一起加熱 ， 幾分鐘即可；
5、打開(kāi)模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕鏟起 ， 迅速卷成筒狀，并立即切成二節(jié) 。

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