【在家怎么做濕肉干】1、起鍋，放入牛肉，生姜，花椒，大料，料酒，接著再倒入涼水，莫過牛肉，半熟就撈出 。
2、接下來煸一下牛肉，要熱鍋涼油 。下入牛肉，中小火煸炒至表面微焦，變色了，撈出放一旁待用 。
3、用煸牛肉的底油炒香料，油可以多放，不夠的話就再加油 。小火慢慢把調料炒出香味 。
4、煸出香味后，就倒入牛肉，中小火炒勻，加入醬油或生抽，放入糖，鹽，接著拌勻 。然后加水，不用太多，別超過牛肉就好 。
5、大火煮沸之后轉小火煮30分鐘，煮好倒入這些粉末香料，拌勻即可 。
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