平菇根部起白毛不能吃，因為存放過久了長白毛，腸胃功能不好的吃力有可能引起腹瀉 。
【平菇根部起白毛能吃嗎】平菇是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇 。平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20到23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富 。具有追風散寒、舒筋活絡的功效，用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥，平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能 。
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