1、投茶：依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3，寧少勿多，少了可通過控制注水量來掌握濃度，多了則很難，也品不出什么色香味 。
2、洗茶：即醒茶，又稱溫潤泡 。醒茶很關鍵，不提倡用太滾的水對著茶葉猛沖，而應用“潤”的手法把茶葉慢慢喚醒 。
3、沖泡：這時水溫宜高，也即剛沸騰過的；手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖 。
【老白茶怎么泡】4、出湯：第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水后停留5秒即可出湯 。
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