1、冰格冷凍法：將高湯倒入冰格中冷凍 ， 每次取用一兩塊融化使用 。這種儲藏辦法適合做上湯蔬菜、高湯燴豌豆等需要少量高湯提鮮的菜肴 。
2、保鮮盒冷凍法：將高湯倒入保鮮盒冷凍 ， 用時自然融化后再倒入鍋中煮沸使用 ， 如果急用 ， 也可以放入微波爐中用高火轉2分鐘左右 ， 讓外部的冰融化 ， 脫離保鮮盒 ， 這樣將整塊的高湯冰倒入鍋中 ， 大火加熱到沸騰即可 ， 這種保存辦法適合做魚丸湯、上湯面等湯類萊肴 。
【高湯怎么保存才不容易壞】3、保鮮袋冷凍法：如果不想占用太多的盒子 ， 也可以用結實的保鮮袋做容器 ， 直接把湯倒入袋子中冷凍保存 ， 使用時與保鮮盒保存高湯的解凍方法一樣 。