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牛雜一般怎么做

生活百科一般

1、牛雜400克、杏鮑菇1只、姜絲3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、鹽2克、大蔥1段 。
2、做法：將牛雜放入清水中，煮開，再焯燙一遍，撈出，沖洗干凈，瀝干水分 。
3、大蔥切絲，姜切絲 。杏鮑菇切片 。
4、起鍋熱油，下入姜絲和大蔥，爆香 。
5、倒入杏鮑菇片，中火煎炒至熟 。倒入牛雜，大火翻炒一下 。
6、倒入適量料酒，一點點老抽上色 。倒入適量生抽 。
7、再調入少許白糖，大火快速翻炒均勻 。
【牛雜一般怎么做】8、然后加入適量鹽調味 。出鍋前，撒入適量大蒜葉子，提香 。