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赤小豆和紅豆有什么區別和功效 赤小豆和紅豆有什么區別

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赤小豆和紅豆有什么區別和功效 赤小豆和紅豆有什么區別

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1、本質：赤豆又名“赤小豆”、“小豆” 。屬于一年生草本 。花黃或淡灰色 。莢果沒有毛 ， 種子橢圓或長橢圓形 ， 一般為赤色 。原產于亞洲；中國栽培較廣 。種子富含淀粉、蛋白質和B族維生素等 ， 可作糧食和副食品 ， 并可供藥用 。紅豆 ， 又稱海紅豆 ， 屬于豆科植物 ， 又名赤豆 ， 小豆 。紅豆性喜光 ， 喜溫 ， 味甘 ， 無毒 。紅豆含有豐富的營養元素 ， 如蛋白質 ， 碳水化合物 ， 脂肪 ， 膳食纖維 ， 各種維生素 ， 胡蘿卜素 ， 無機鹽等等 ， 吃紅豆對人體的滋補作用 。
2、外形：大體來說兩者形狀不同 ， 紅豆比較圓 ， 赤小豆是細長的 ， 稍扁 。
3、用途：紅豆的體積比較大 ， 最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水 。而赤小豆體積比較小 ， 最適合用來煲湯或者煮粥來吃 ， 有利尿消除水腫的作用 ， 非常適合產婦食用 。
【赤小豆和紅豆有什么區別和功效 赤小豆和紅豆有什么區別】4、口感：赤小豆質地堅硬 ， 難以煮爛 ， 同時適合用適量的糖調味 ， 但不宜放鹽 ， 否則不利水分的排出 。紅豆則更軟 ， 容易出沙 ， 口感綿密 。就純口感的角度來講 ， 紅豆的確是更適合食用的 。可見赤小豆和紅豆的區別還是很大的 。