1、看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發暗 。
2、聞：假海參往往帶有異味 。
3、摸：摻假海參摸上去手發黏，有灰 。
【怎樣識別海參真假】4、嘗：摻糖的海參有甜味；而摻鹽、摻明礬的海參，則有咸味或澀味 。
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3、摸：摻假海參摸上去手發黏，有灰 。
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