1、實現用鍋將鮮牛奶煮沸5分鐘進行滅菌處理 ， 并加入適量白糖 。
【家庭自制】2、待冷卻到40℃左右（手摸鍋外不燙手）時 ， 將優質酸牛奶按量（一般一瓶酸牛奶可接種五瓶鮮牛奶）倒入已冷卻好的牛奶中 ， 充分攪拌 ， 并分裝到已消好毒的厚瓷或厚玻璃杯中 ， 同時加蓋 。
3、將接好種的奶置于30℃以上的地方或室溫下進行發酵 ， 大約4~6小時便可形成凝塊 ， 若凝塊不理想 ， 再放一段時間即可 。
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