文章插圖
1、鱸魚上鍋蒸熟之后，裝魚的盤子里都會有一層湯汁 。里面有魚身上滲出來的水分，也有蒸魚過程中水蒸氣凝結的水分 。
【蒸鱸魚的湯汁要嗎】2、由于這個湯汁顏色渾濁不清亮，而且會降低魚肉的鮮美程度，影響整道菜的咸淡，一般會選擇將這些水倒掉，重新調制湯汁淋上去 。
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【蒸鱸魚的湯汁要嗎】2、由于這個湯汁顏色渾濁不清亮，而且會降低魚肉的鮮美程度，影響整道菜的咸淡，一般會選擇將這些水倒掉，重新調制湯汁淋上去 。