五彩松仁雞丁的做法 _五彩

1、準備食材：雞大胸：1塊兒，玉米粒：50g，豌豆：50g，松仁：80g，胡蘿卜：1個，鹽：5g，白胡椒粉：1小勺，淀粉：適量，料酒：1勺
2、處理雞胸肉。把雞胸洗凈，表面的筋膜要去除干凈。
3、把雞胸切成豌豆大小的小丁，用少許鹽、白胡椒、料酒腌制入底口。
4、把胡蘿卜切成豌豆大小的小丁。
5、玉米粒焯水。玉米粒是熟的，焯制時間不宜過久，撈出后控干水份備用。
6、豌豆焯水。把豌豆焯熟后過涼水，保持翠綠顏色，撈出后控干水份備用。
7、胡蘿卜焯水。把胡蘿卜焯熟后過涼水，保持鮮艷顏色，撈出后控干水份備用。
8、將已腌制入味兒的雞丁抓上適量的干淀粉，抓勻。
9、油熱后蔥段熗鍋。蔥香味激發出來后，將蔥段撈出。
10、煸炒雞丁。雞丁入鍋后，轉為中火，迅速打散雞丁。使其受熱均勻不粘連。
11、待雞丁九成熟時倒入胡蘿卜丁、豌豆、玉米粒，加適量的鹽同炒。翻炒均勻后倒入適量水淀粉勾芡。臨近出鍋時倒入松仁，關火。
【五彩松仁雞丁的做法】12、將松仁與其它食材翻拌均勻后裝盤。