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如何做魔芋粉皮

生活百科如何

【如何做魔芋粉皮】1、主料魔芋皮1袋 ， 輔料鹽適量 ， 糯米醋2勺 ， 生抽1勺香 ， 油適量 ， 白糖1小勺 ， 雞汁少許 ， 油潑辣子適量 ， 黃豆芽適量 ， 面筋適量 ， 姜適量 ， 蒜適量 ， 黃瓜1根 。
2、姜蒜壓成末泡入水中備用 。
3、面筋先切條切塊焯水過涼水濾干備用 。
4、豆芽掐掉須根焯水過涼水備用 。
5、油潑辣子： 鍋里倒入比平時炒菜幾倍的油燒熱 ， 放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香葉、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黃色并且香味四溢關火 。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的熱油攪勻以后 再倒入剩下的一半熱油即成油潑辣子 。
6、魔芋面焯水過涼水控干水份備用 。
7、將所有調料糯米醋 2勺、生抽 1勺、香油、白糖、鹽、雞汁少許、油潑辣子少許、黃瓜絲、豆芽、面筋、魔芋皮以及姜蒜汁一起拌勻即可 。