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濃湯怎么熬制

生活百科怎么

豬骨高湯： 豬骨高湯制作方法，將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個小時 。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品，還可以作為基礎味來調味 。
雞高湯： 雞高湯制作方法，將雞架沖洗干凈 ， 入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了 。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據個人口味，可在其他湯里提鮮湯頭 。
牛骨高湯： 牛骨高湯制作方法，將牛骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出后 ， 放入加有開水的湯鍋中 ， 加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉小火煲煮4~5個小時 。湯汁乳白濃稠時就可以了 。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯 。
熏骨高湯： 熏骨高湯制作方法，取小牛骨洗凈剔除多余油脂，斬斷放入烤箱 ， 烤到呈褐色，然后把烤好的牛骨入滾水鍋中，加香葉、百里香、丁香、陳皮煮滾后 ， 轉小火煲煮3~4個小時 ， 撇清湯面，用紗布過濾一下即可 。熏骨高湯可以用來煲制各式湯品，具有獨特的熏骨的焦香味 。
【濃湯怎么熬制】肉骨香湯：肉骨香湯制作方法 ， 將肉骨洗凈剔除多余脂肪，放入滾水鍋中氽湯去血味 ， 撈出后 ， 放入加有開水的湯鍋中煮2個小時，加入丁香、肉桂、百里香、陳皮、丁香煮到入味 。肉骨香湯可以用來煲制各式葷素湯品，具有淡淡香料味和肉骨的濃香味 。