主料：雞肉1只；
調料：食鹽適量、蔥2根、姜4片、蒜4瓣、八角2個、桂皮1小片、料酒適量、茴香籽1大勺、草果1個、香葉1片、蜂蜜適量 。
烤雞脆皮水的做法：
1、在水中放入鹽、料酒、小茴香、草果、桂皮、八角、香葉；
2、在洗凈的雞肚中填入姜、蔥 ， 將4瓣蒜對半切開，煮開的鹽水放晾至不燙手后加入整雞腌制1天至2天；
【烤雞脆皮水的做法】3、烤前取出瀝干水分；
4、將蜂蜜和水1比1混合；
5、將蜂蜜水刷至雞皮表面，風干后再刷一次；
6、將烤箱預熱175度 ， 循環熱風 。每烤半小時取出刷一次蜂蜜水；
7、一小時后取出翻面 ， 每半小時取出刷一次蜂蜜水 。正反面共刷兩小時即可 。

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