【正宗的炸薯片怎么做的】1、食材：土豆兩枚，油適量，白砂糖適量 。
2、選擇上好的土豆 。記得，選擇大而飽滿的土豆，無皺折的，無霉點的黃顏色的土豆最好 。
3、把土豆清洗干凈，然后取皮 。再用水沖一下 ， 并瀝干 。
4、用刀把土豆切成薄片，記得，均勻的薄片，盡量?。?不要太厚，否則炸的時間長，土豆會老了，不好吃 。也不要太薄 ， 否則易糊 。用水沖一下 ， 并瀝干 。
5、切成片的土豆不要著急炸，這個時候，把土豆散開，放進盤子里 ， 然后在其表面撕點兒白砂糖 。糖不要過多 ， 否則也易糊 。注意，想做不同口味的可以加不同的調料 ， 例如，鹽，或者是孜然等 。
6、土豆有吸收了白砂糖后，用筷子把土豆翻過來，再在另一面撕上白砂糖 。
7、等其吸收白砂糖的過程中 ， 開火，上鍋 ， 倒油 ， 加熱，等油九成熟的時候，開始往里放土豆片 。
8、土豆片一片一片地放地油里，不要介意有些砂糖，掉了就掉了 。這個時候，一定要記得，用漏勺不斷地翻土豆，否則會糊 。
9、等薯片變成金黃色后 ， 就可以撈出來了 。記得，可以放涼一會兒再吃 ， 味道會更美 。

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