【哈爾濱正宗鍋包肉在哪】鍋包肉，原名鍋爆肉 ， 是一道東北菜 ， 光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手 。鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的焦燒肉條改成了一道酸甜口味的菜肴 。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成 。
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