【怎么炸魚才不會是魚爛】方法：
1、向鍋內(nèi)倒油之前，取一塊鮮姜 ， 切成薄片，在鍋內(nèi)壁上涂抹一遍 。
2、根據(jù)鍋的大小 ， 魚的大小來決定油的用量 。若鍋小魚大，則將魚切成塊再炸，用油量應(yīng)沒過魚肉 。
3、在魚皮上涂一層面粉或雞蛋清再進(jìn)行油炸 。
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