1、安康魚切塊，放入料酒，醬油腌制10分鐘 。
2、蔥切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，放入鹽，味素，白糖，醋，大料 。
【安康魚的家常做法竅門】3、鍋中倒入食用油 ， 燒至八分開 ， 放入安康魚段煎至金黃色 。
4、倒入碗中輔料，加水和魚齊平，大火燒開中火燉15分鐘左右 。
5、出鍋裝盤 。
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