【怎樣辨別人造木耳】1、看顏色：質量好的木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假木耳為黑灰色，并拌有白色的附著物 。
2、看外形：優質木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假木耳由于含有大量米湯和糖，其形態膨脹，顯得肥厚，少卷曲且邊緣較為完整 。
3、看質地：好的木耳堅挺，有韌勁，用手不易捏碎，甚至用牙齒也咬不斷；摻假
木耳較脆易碎，用手稍掰即碎斷脫落，放在口中易變軟 。
4、嘗味道：優質木耳放入嘴里嚼時，有渾厚鮮味感；而摻假木耳有甜味 。
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