食用鹽開封后，放置時間過長會導致食用鹽吸收空氣中的水分，變得潮濕，但不影響其咸味 。氯化鈉吸收水分子，其化學性質沒有發生改變 。
【鹽開封放久了會不咸嗎】食用鹽是指從海水、地下巖鹽沉積物、天然鹵水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽 。食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素 。

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