【金華火腿如何儲存】1、將整個金華火腿上都涂抹上一層植物油 ， 防止發霉蟲害 。
2、如果是已經切割后的火腿，則建議在切口部位涂上一層植物油隔絕空氣，防止變色 。
3、然后貼上一層保鮮紙或塑料薄膜 。
4、最后將火腿懸掛在陰涼通風處保存即可 ， 注意避光 。
金華火腿是用大量的食鹽經過特殊工藝而制成，保存時間比較長，如果保存方法合適的話，一般放2-5年是沒有什么太大問題的;而若是將其用真空袋保存保存，其存放時間可以更長，不過，要注意的是火腿存放時間太長的話，表面會氧化變黃 。
優質的火腿外觀顏色多呈黃褐色或紅棕色，富有光澤，皮面邊緣呈灰色，切開，來看肉質緊密，富有彈性，切面為深紅色，色澤鮮艷均勻；而品質差的火腿顏色較為暗淡 ， 表面附有一層黏滑物或在肉面有結晶鹽，而且切開后肉質松軟，甚至切面呈灰色、褐色或黑色 。

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