用模具煎雞蛋的方法 _模具

【用模具煎雞蛋的方法】1、煎蛋前準備好一個平底鍋。我這里用的是鑄鐵平底鍋，先將平底鍋里用油刷子在鍋底上刷滿油，然后再選擇好自己喜歡的形狀的煎蛋模具，把模具里外面也都刷滿油，一定要刷均勻，這樣可以防止煎蛋時蛋液粘在模具上影響煎蛋的造型。
2、把平底鍋放在電磁爐上。開最小火將鍋預熱，切記不要太熱了，稍稍預熱一下就好。因為做模具煎蛋，鍋如果太熱了也會背面煎得太過火了。
3、煎蛋模具放在預熱的平底鍋里。取來一個小碗，打一只雞蛋在小碗里，慢慢的把雞蛋倒入模具內，煎至過程中在雞蛋上撒點鹽，以用來提味。煎雞蛋的過程中一定要觀察雞蛋的成型情況，因為煎的是單面蛋，不用給雞蛋翻面，所以待雞蛋在模具中慢慢定型，蛋清已經凝固時，再看蛋黃的成熟度，蛋黃成熟度依據個人口味，想吃嫩點的就少煎會兒。吃老點的就多煎會兒。