1、用料：鯽魚3條，姜4片，料酒2湯匙，蔥1/4根 ， 蒜3瓣，大料1顆，香葉2片，桂皮少許，香菜少許，面粉少許，白酒2湯匙，味精少許，鹽適量，白糖1.5湯匙，香油1/2湯匙，生抽2湯匙，醬油2湯匙，陳醋4湯匙 。
【燉鯽魚方法】2、準備好材料，蔥切段，姜切片，蒜切塊，香菜切段 。
3、調碗汁，蔥，姜，蒜，大料，桂皮 ， 香葉放到碗中，加兩勺生抽，兩勺醬油，四勺醋 ， 1.5勺糖，1/2勺香油，兩勺料酒，兩勺白酒家 。
4、魚收拾干凈，兩面沾面粉 。熱鍋涼油，魚兩面煎一下 。
5、烹入碗汁，加水沒過魚，大火燒開，燉10-15分鐘 ， 可以嘗一下湯的味道 ， 如果淡可以加少許鹽 。
6、收汁，出鍋前撒少許味精 ， 加入香菜段，完成 。