菊科植物苦定菜的嫩葉，藥食兼具多 年生草本植物，民間俗稱苦菜，味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌 。
苦菜保存方法如下：
【苦菜怎么保存】1、苦菜洗凈，撒上鹽揉搓，揉搓好的苦菜靜置15分鐘 ， 裝瓶密封；
2、苦菜洗凈，放在太陽下曬軟，用保鮮膜包好排凈空氣 ， 挖個土坑埋進去即可；
3、用水洗干凈，瀝干水，裝保鮮袋里 ， 密封，放到冰箱的保鮮 。
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