1、挖生姜只需要在土地略微潮濕的情況下用鏟子挖即可 。
【挖生姜的正確方法】2、保存生姜不干不爛的方法有：將其洗凈、晾干后埋入鹽罐；將生姜放在盆、罐或大口瓶中，并在上面覆蓋3厘米左右厚度的潮濕細砂，然后加蓋，可保鮮1-2個月；將生姜洗凈晾干后裝進潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒生姜片為度，最后加蓋密封 。
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