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抹茶和綠茶的區別

生活百科綠茶

1、采摘時節不同：
綠茶一般在清明節前采摘，而抹茶的采摘往往要推遲到5月份，因為茶葉生長期的延長，使得抹茶中有苦澀味的茶多酚要少于綠茶，抹茶成品基本沒有苦味；
【抹茶和綠茶的區別】2、 抹茶要搭棚生長：
棚子為抹茶的生長抵擋了一部分陽光中的紫外線，使得抹茶中含有更多的葉綠素和氨基酸，所以從外形看，抹茶的顏色是翠綠，沒有綠茶沏出的淡黃色；
3、碾磨工藝不同：
抹茶粉是手工石磨所制成，比用機器碾磨成的綠茶粉的顆粒要更細膩，因此在打泡時，抹茶粉出泡比綠茶粉更多；
4、 氣味不同：
抹茶的生長周期比綠茶要長一個多月，因此含有更多的氨基酸，所以抹茶相比于只有茶葉氣味的綠茶，具有一種新鮮、清香的味道 。