1、瀨尿蝦刷洗干凈，過涼白開 。
2、將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉 。
3、可以整只腌也可以剪成兩三段 。
4、小鍋放香油燒熱后，放入蒜泥稍稍煎出味 。
5、再加辣椒，蔥，姜，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制瀨尿蝦 。
【腌皮皮蝦的腌制方法】6、冷藏3小時后即可食用 。
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