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乳酸菌和酵母菌各有什么用途

生活百科乳酸菌

乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的通稱 。這類細菌在自然界分布極為廣泛 ， 具有豐富的物種多樣性 。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料 ， 在理論上具有重要的學術價值 ， 而且在工業、農牧業、食品和醫藥等與人類生活密切相關的重要領域應用價值也極高 。
【乳酸菌和酵母菌各有什么用途】酵母是一些單細胞真菌 ， 一種肉眼看不見的微小單細胞微生物 ， 能將糖發酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整個自然界 ， 是一種典型的兼性厭氧微生物 ， 在有氧和無氧條件下都能夠存活 ， 是一種天然發酵劑 。一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌 ， 可用于釀造生產 ， 也可為致病菌 ， 遺傳工程和細胞周期研究的模式生物 。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物 。