墨魚粉怎么做好

【墨魚粉怎么做好】1、將墨魚體內的墨囊取出來,把囊剪開再放入半鍋水中,把里面剩有的雜質都過濾掉,大概2到3次之后,就拿一個小鍋,把處理過的墨魚水倒進去 , 然后再加入墨魚頭以及白酒;
2、先用大火煮,煮開之后就轉小火慢慢熬3個小時,再加上一點鹽來調味,把墨魚頭撈起來,取墨魚汁來留著備用;
3、將取出墨囊的墨魚清洗干凈,頭部切碎,身軀切段備用;
4、取一中型鍋,放入適量的橄欖油、洋蔥碎、大蒜末炒香 , 再加入白酒、作法1的墨魚汁和作法2的墨魚,一起以小火熬燉2到3小時做成墨魚高汁備用;
5、取一深鍋煮水至滾沸,加入1匙鹽,放入面煮至軟硬適中,撈起備用;
6、用一平底鍋,放入適量的墨魚高汁即可 。