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泡椒雞爪里放蒜嗎

生活百科

根據個人口味選擇放與不放 。
泡椒雞爪的做法：
1、精選個大鳳爪，洗凈，入沸水鍋中煮1015分鐘后撈出冷卻 。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎 ， 備用 。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒 ， 冷卻 。
【泡椒雞爪里放蒜嗎】4、取老壇泡菜水 ， 約與開水等量，倒入盛開水容器中，與開水充分混合 。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許 。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘 。
7、取出，裝盤
注意：蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味 。