1、準備好用料 。主料鴨腿2個；調料：花生油25ml，食鹽3g，味精2g蔥，20g姜10g，蒜適量，花椒5g，料酒10ml，老抽10ml，水淀粉20ml，香菇4朵，洋蔥適量，彩椒1個，獼猴桃1個，紅酒80ml，芝麻油10ml 。
2、先將鴨腿洗凈，浸泡20分鐘 。
3、洗好的鴨腿控干水分，用刀剁成小塊 。
4、放入料酒、鹽，放入蔥、姜、蒜腌制20分鐘 。
5、將洋蔥、香菇、菜椒洗凈，蔥、姜、蒜切碎 。料酒、老抽、紅酒等都備好 。
6、鍋里放油，放入花椒炒出香味 。
7、把花椒撈出來，放入鴨肉煸炒；放入蔥、姜、蒜煸炒2分鐘 。
8、依次添加紅酒、老抽和適量水，大火燒開轉小火燒制25分鐘 。
9、放入洋蔥、香菇翻炒，倒入水淀粉、放味精和香油調味即可 。
【葡萄酒燒鴨怎么做】10、出鍋裝盤，再把獼猴桃去皮切片，和淖過得菜椒絲一起擺盤即可 。
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