【金華火腿為什么是臭的】1、正常情況：金華火腿中含有豐富的蛋白質成分，它在制作時需要經過長時間的發酵，而經過長時間的沉淀之后，火腿上就會散發出一種特殊的臭味，不過切開之后就可以聞到一股清香氣味 。
2、變質引起：金華火腿本身聞起來就有一股獨特的怪味，很多人都無法接受，但是如果金華火腿的氣味是哈喇味或者酸臭味的話，那么就不是正常的了，而多可能是火腿發生變質引起 。
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