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什么樣的雞蛋不能吃？趕緊看看漲知識( 二 )

健康知識養生常識


什么樣的雞蛋不能吃？趕緊看看漲知識
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另一方面 ， 如果在飲用開水沖雞蛋的同時 ， 還出現例如頭暈 ， 反嘔等消化系統不適癥狀時 ， 也請自覺停止食用 ， 以免對身體造成損害 。
4、雞蛋要新鮮
我們挑選雞蛋時可以將雞蛋放在耳朵邊搖晃 ， 如果比較實 ， 幾乎聽不出什么聲音 ， 這種雞蛋一般比較新鮮 ， 如果搖晃時聽到有液體在晃蕩的感覺 ， 那可能就不怎么新鮮了 。
常吃雞蛋有什么好處？
1、滋補強壯作用
用添加飼料喂養 ， 富含鋅、鐵、鈣、銅等元素的雞蛋(元素蛋) ， 比普通雞蛋有更高的營養價值 。 人群試驗表明 ， 元素蛋組的食欲改善率、毛發外觀改善率遠高于普通雞蛋組 。
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富含微量元素的雞蛋可以增加呼吸道和口腔疾病的治愈率 ， 包括身高、體重、血色素含量、血漿中的鋅、鐵、鈣、銅等元素含量均高于普通雞蛋 ， 說明含有微量元素的雞蛋具有強身健體的作用 。
2、保護視力
吃雞蛋對于我們的眼睛具有保護的作用 ， 平時用眼多的人要知道哦!因為雞蛋黃里面含有葉黃素和玉米黃素 ， 這兩種成分對于我們的視力來說是很寶貴的 ， 平時多吃一點雞蛋 ， 可以為我們的身體補充維生素A ， 葉黃素 ， 玉米黃素 ， 這些維生素都是有益于眼睛的 ， 可以保護眼睛 。
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3、補充優質的蛋白質
人體優質蛋白的主要來源就是雞蛋 ， 其中含有極為豐富的蛋白質 ， 能為人體器官基礎運轉提供所需的能量 。 蛋白質中的氨基酸成分和人體相似度極高 ， 在生物學營養價值中 ， 雞蛋也是排在前十的食物 。 并且人體對雞蛋中含有的蛋白質吸收和利用率要遠遠超過其它的食物 。
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4、降低心臟病風險
發表在《美國營養學院學報》上的一項研究稱 ， 每天吃一個雞蛋可以將中風的風險降低12％ 。 健康的成年人常吃雞蛋可以顯著降低患心臟病的風險 。 因為雞蛋中含有高半胱氨酸（一種氨基酸） ， 它往往與心臟病發病風險的升高緊密關系 。
什么樣的雞蛋不能吃？
1、散黃蛋
雞蛋放久了 ， 蛋白中的站液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀 ， 無法固定蛋黃 ， 就會導致蛋黃變散 ， 如果散黃不嚴重 ， 無異味 ， 經煎煮等高溫處理后仍可以吃 ， 但如果蛋白質已變質、有臭味就不能吃了 。
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2、毛雞蛋
毛雞蛋實際上是受精蛋 ， 在卵化小雞的過程中 ， 受到沙門氏菌的感染 ， 所造成的死雞胎 ， 這是一個沒有成功完成卵化的雞蛋 。
毛雞蛋本身就是由細菌堆積出來 ， 即使經過高溫煮熟 ， 剩下的也還只是細菌 。
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3、發霉蛋
雞蛋遭到雨淋或受潮后 ， 蛋殼表面的保護膜會被洗掉 ， 導致細菌侵入蛋內發霉變質 ， 蛋殼上出現黑斑 ， 這時就不能食用了 。
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因此吃發霉的雞蛋殼出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀 ， 導致腸道菌群紊亂 ， 引發食物中毒 ， 嚴重時甚至可對呼吸系統、腎臟等全身多處臟器造成損傷 。 此外 ， 任何發霉的食物均不能食用