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1、苦瓜需要焯水 ， 因為苦瓜的草酸含量比較高 ， 這些草酸與體內的鈣結合后形成草酸鈣 ， 對身體無益 。
【生吃苦瓜需要焯水嗎 苦瓜需要焯水嗎】2、苦瓜焯水的時間不需太長 ， 否則苦瓜本身的營養物質將會流失 。在焯水之后 ， 苦瓜可以減輕苦味 ， 口感會更好 。首先把水燒開 ， 加入食用鹽 。給苦瓜放鹽焯水會使炒出來的苦瓜苦味會減去一大半 ， 吃起來沒那么苦 。
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