1、將黃豆洗凈泡水，泡8小時備用 。
【蒙城豆汁的做法】2、將黃豆放入果汁機中加入500毫升的水，攪打成汁，取一紗布袋，將作法打好的豆汁倒入，將豆渣過濾掉 。
3、取一較深的鍋子，倒入剩余500毫升的水與過濾后的豆汁，開大火將豆汁煮至冒大泡泡，再轉小火續煮10分鐘，直到溢出豆香味后熄火 。
4、將煮好的豆汁倒入濾網過濾，去除殘渣，依個人喜好適量加入白糖拌勻 。
5、再切芹菜成小顆粒和炒熟并碾碎的芝麻，并灑上芹菜和芝麻，香味十足的蒙城豆汁就做好了 。
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