【如何烙盒子的面怎么和】烙盒子的面在和面的時候，一定要用一半開水和一半冷水，這樣烙出的盒子的面會比較軟 。用開水和面口感會比較好，如果用冷水和的面做出來后將很硬 。制作面食都要和面，和面與水溫有很大關系 。冷水和面，水溫在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，適于煮、烙、煎的食品；溫水和面，水溫在攝氏30-50度，和出的面柔中有勁，成品不易走樣，適于蒸、煎的食品；熱水和面，水溫在攝氏70度以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品；攝氏100度的開水和面，面團有粘性，色澤暗，成品口感細膩甜糯，適于炸、烤的食品 。
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